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Albóndigas de pescado

Ingredientes:

450 gr de pescado blanco
1 cebolleta
4 cucharadas de pan rallado

200 gr de champiñones
400 gr de tomate triturado

Sal
Pimienta

Método:

se cortan el pescado y la cebolleta en trozos
se añade el pan rallado, sal y pimienta y se tritua hasta obtener una pasta

después de obtener una pasta, se forman bolitas con las manos y se reservan
se limpian los champiñones y fse filetean, luego se saltean en una cacerola con un
poco de aceite de oliva virgen extra y se incorpora el tomate triturado

se deja cocinar unos diez minutos y después se añaden las albóndigas de pescado
luego de asegurarse que estén cubiertas de tomate, se dejan cocinar otros diez

minutos más
se pueden comer solas o acompañades de un poco de arroz o unas patatas.

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