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Puddin de Pan

Ingredientes: Método:

pan (del día anterior) se pone leche en un cazo al fuego medio y
150 g. de azúcar cuando esté a punto de hervir, se introduce
4 huevos la ralladura de naranja y limón, la cucharadita

1/2 l de leche de esencia de vainilla y la rama de canela y se
1 rama de canela deja a fuego muy bajo durante 5 minutos

1 cucharadita de esencia de vainilla se baten los huevos junto al azúcar hasta que
La ralladura de un limón y 1 naranja la mezcla quede blanquecina y se incorpora
esta mezcla a la leche aromatizada
se prepara el caramelo con 5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de agua y unas

gotitas de limón y se pone a fuego medio hasta que tenga ese color tostado típico del
caramelo

las rebanaditas de pan se cortan finitas y se empapan con la leche caliente
se volca el contenido de la mezcla de pan sobre el molde previamente caramelizado , y

luego se pone el molde al baño María en una bandeja con agua que habremos
calentado previamente en el horno, y mantenemos a 180ºC durante 45 minutos

aproximadamente
Una vez cuajado,se deja enfriar y luego se introduce en la nevera hasta que esté frío.
el pudin se conserva muy bien en la nevera y se puede comer sin problema uno o dos

días después de prepararlo.

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