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Filet mignon au miel, gingembre

et épices

Ingrédients

Filet mignon de porc

1 cuillère à soupe de miel
(d'acacia par ex.)

37.5 g de gingembre frais

1/2 cuillère à café de mélange

d'épices 5 parfums

1/2 cuillère à soupe de poivre
vert frais

Etape 1
1/2 cuillère à soupe de soja
Pelez le gingembre. Râpez-en la moitié.

Passez l'autre moitié au presse ail et
1 gousse d'ail
ajoutez le sel, les cinq épices, la sauce de

1 cuillère à soupe d'huile soja, le miel et l'huile. Faites mariner la

viande dans ce mélange pendant 1h.
1 cuillère à soupe d'huile

d'olive
Etape 2

Faites dorer la viande dans un faitout sur

toutes ses facettes. Couvrez et laissez
mijoter pendant 30mn (retournez et

ajoutez de l'eau si le jus caramélise trop

vite).

Etape 3

Quand la viande est cuite, ajoutez le reste

du gingembre et le poivre. La sauce doit
être lisse et onctueuse.

TOLUNA MAGAZINE / FÉVRIER 2019
TOLUNA MAGAZINE / JANVIER 2019