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RECETAS RECETAS DE
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CREADAS PORREADAS POR
C

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Ingredientes:
- 2 Berenjenas hermosas y tersas
- 1 cebolla grande
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 3 latas medianas de atún
ESTER132 - Aceite de oliva

- Tomate frito
- Queso rallado
- Pimienta
- Sal

Pasos a seguir:

Lavar las berenjenas, envolver con plástico film y al microondas

unos 10 minutos a máxima potencia.
Dejar reposar unos 5 minutos con el film antes de sacárselo y

partirlas por la mitad de arriba a abajo. Dejar enfriar.

Picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y verde (en la picadora)
Poner a sofreir todo con un poco de aceite de oliva.

Vaciar mientras las berenjenas y picar su interior.

Añadir al sofrito. Dar un par de vueltas.

Añadir el tomate frito y el atún sin su aceite, desmigado.

Salpimentar, remover todo bien. Apagar el fuego.
Poner en una placa de horno las mitades de las berenjenas y

rellenarlas con el sofrito que hemos hecho.

Cubrirlas de queso y gratinar al gusto.
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