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HOT CAKES

ESPONJOSOS

Preparación

Ingredientes se mezclan la mantequilla con la sal y el azúcar y se
vierte la leche
150g. harina se agregan el huevo y la mantequilla derretida y se bate
1/2 cdita sal hasta formar una masa sin grumos
1 cda polvo para hornear se calienta la sarten y se engrasa con mantequilla
1 cdita azúcar cuando está caliente, se vierten pornciones de la masa
225 ml. leche formada
1 huevo se cocina hasta que aparezcan burbujas y luego se
1 trozo mantequilla derretida voltean al otro lado durante 1 o 2 minutos
mantequilla para engrasar se sirven con mantequilla, frutas y miel

MOUSSE DE

CHOCOLATE

Preparación
Ingredientes

se derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría y se
170g. chocolate 70% cacao
55g. mantequilla reserva hasta que el chocolate se haya templado
se separan las claras de las yemas
3 huevos se añaden las yemas una a una en la crema de chocolate
75g. azúcar tibia y se baten hasta integrarlos
5g. sal
se montan las claras a punto de nieve y se agrega el azúcar
en varias tandas hasta conseguir un merengue brillante
en un bol se pone la crema de chocolate y se agregan poco
a poco las claras batidas
se deja enfriar al menos 2-3 horas antes de servir

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