Page 9 - ES Revista Toluna Marzo 2019

saludables
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los miembros

TACOS DE AGUACATE CON MARISCO Y

BACALAO EN VINAGRETA DE LIMA Y MOSTAZA

Ingredientes:

- Tortitas mexicanas para tacos
- Un aguacate
- Langostinos
JESS1965
- Surimi (palitos de cangrejo)
- Lomos de bacalao desalado
- Cebolla
- Pimienta
- Sal

Pasos a seguir:

Ponemos las tortitas para tacos en una sartén y seguimos indicaciones.

Para el relleno:
Cortar el aguacate en rodajas y dejarlo macerando en limón, menta y pimienta
En una pizca de aceite se fríe la cebolla cortada en juliana muy fina hasta doren.
Sacamos la cebolla y reservamos
Hacemos tacos con los langostinos, el surimi y el bacalao previamente desalado.
Echar un poco más de aceite y dorar lentamente todo con pimienta y sal.
Escurrir el aguacate sin tirar el macerado.

Para la vinagreta:
Al macerado que hemos reservado le añadimos un hilo de aceite, un poquito de
vinagre de jerez, el zumo de medio limón y mostaza diáfana,pimienta y sal , mezclar
todo muy bien.

Rellenamos los tacos con la mezcla y salseamos con la vinagreta.

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