Page 15 - Toluna Magazine November 2020
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Inzwischen in einer kleinen Pfanne so
viel Pflanzenöl erhitzen, dass die
Salbeiblätter darin schwimmen
3 können. Wenn ein Holzlöffel ins Fett
gehalten wird und Bläschen
aufsteigen, ist es heiß genug.
Salbeiblätter darin für wenige
Sekunden frittieren und auf
Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend ¼ der Gemüsewürfel
herausnehmen und restliche Suppe
4 fein pürieren. Sahne einrühren und
noch einmal aufkochen lassen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken und
Gemüsewürfel wieder einlegen.
Suppe auf kleine Becher verteilen,
5 mit Kürbiskernöl beträufeln und mit
je einem frittierten Salbeiblättchen
garniert servieren.
G E N I E S S E N !
TOLUNA MAGAZIN | NOVEMBER 2020
