Page 7 - Toluna Magazin Mai Ausgabe AT

STEIRISCHES OSTERBROT

Zutaten:
- 800 g Mehl
- 4 Dotter
- 125 ml Schlagobers / Schlagsahne
- 100 g Butter
- 40 g Germ / Hefe
- 125 ml Milch (lauwarme)
- Salz

- Ei (zum Bestreichen)
- 1 TL Zucker
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Schritt für Schritt:

Germ, Zucker und Milch an einem warmen Ort zur doppelten
Menge aufgehen lassen.

Das Mehl leicht erwärmen (im warmen Rohr), Obers und Dotter

leicht versprudeln.
Alles zusammen mit Mehl und zerlassener Butter gut verarbeiten,

bis der Teig weich und glänzend wird, und sich von der Schüssel

löst.

An einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig zu einem Laib oder Wecken formen, und auf ein mit

Backpapier belegtes Blech legen, nochmals gehen lassen.

Mit versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei
Mittelhitze goldbraun backen.

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